Preparazione:

1)Metti in una ciotola bassa e larga il succo d’ananas non zuccherato con l’acqua. 2)Apri l’ananas a cubetti e tienilo da parte raccogliendone il succo, che andrai ad aggiungere a quello della ciotola. 3)Separa l’albume dal tuorlo e montalo a neve. Successivamente, monta il tuorlo con lo zucchero fino a quando non avrai ottenuto un composto spumoso. 4)Unisci lo yogurt a temperatura ambiente, sempre lavorando con le fruste. Infine aggiungi l’albume, mescolando delicatamente con una spatola. A questa crema aggiungi metà dell’ananas tagliato. 5)Ora assembla il tiramisù inzuppando leggermente un savoiardo nello sciroppo d’ananas e adagiandolo sbriciolato sul fondo di un bicchierino. 6)Copri quindi con un cucchiaino di crema e qualche pezzetto d’ananas. Prosegui fino a terminare gli ingredienti, suddividendoli nei quattro bicchierini.