Preparazione:

1)Unisci olio d'oliva, aceto e condimento in una ciotola, mescola bene e metti da parte. In una piccola padella, scalda il burro a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi le noci pecan e mescola bene fino a ricoprirle. per ricoprire. 2)Aggiungi ora lo zucchero di canna e mescola ancora fino a quando lo zucchero non inizierà a caramellare (circa 2-5 minuti). Rimuovi con attenzione le noci pecan e spostale a raffreddare in un vassoio foderato di carta oleata. 3)In una ciotola capiente aggiungi spinaci, ananas e feta, mescolando bene. Cospargi quindi le noci pecan raffreddate sopra l'insalata e condisci prima di servire.