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Pollo arrosto con salsa all’ananas

Porzioni:
4 Pers.

Preparazione:
15 minutes

Tempo di cottura:
45 minutes

Ingredienti:

• Il succo di 565 g (1 lattina) di ananas (da prendere dalla lattina menzionata successivamente nell'elenco)
• 1 succo di lime
• ⅓ cucchiaino di zucchero di canna chiaro
• Peperoncino (facoltativo)
• 1 pollo medio (1,5 kg)
• Sale e pepe
• ➡️ Per la salsa all'ananas:
• 565 g (1 lattina) di Fette di Ananas in succo Del Monte®
• 1 cipolla rossa piccola tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente
• 1 peperoncino rosso tritato finemente
• Succo di lime
• 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
• Sale e pepe

Preparazione:

1)Scola il succo della lattina di fette di ananas in una piccola casseruola (tieni da parte l'ananas per dopo) e aggiungere nella padella il succo di lime, mezzo cucchiaino di zucchero e un pizzico di peperoncino in scaglie (se utilizzato). Fai bollire il composto fino a quando non inizia ad addensarsi (circa 15 minuti) e trasferisci il tutto in una piccola ciotola a raffreddare. 2)Preriscalda il forno a 200°C. Metti il pollo, con il petto rivolto verso il basso, su un tagliere e utilizza un paio di forbici per pollame per tagliare la spina dorsale su entrambi i lati e rimuoverla. Rigira il pollo e premi con decisione lo sterno per appiattirlo: dovresti sentire una leggera crepa. Trasferisci il pollo in una teglia. 3)Spennella circa la metà del mix di ananas, lime e zucchero sul pollo e aggiusta bene con sale e pepe. Arrostisci il pollo per circa 20 minuti, quindi spennella la glassa rimasta e rimetti in forno per altri 20-25 minuti (o fino a quando la carne non sarà ben cotta). Copri con un foglio di alluminio e lascia riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo prepara la salsa mixando bene gli ingredienti. 4)Taglia il pollo e impiatta con la salsa e tutti i succhi (attento che non sono troppo anneriti!). Aggiungi un cucchiaio abbondante di salsa di ananas sul lato e servi il tutto con un'insalata verde e patate dolci o novelle arrosto.

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